翻豬咖啡

 

翻豬的台語有點像是：冰滴。

 

是的，小弟我又開始做一些無聊的事了，並不是因為我太閒，而是因為我本來就很無聊。

 

不知為何，最近在看一些咖啡相關煮法時，發現了這個新穎的詞：『冰滴咖啡』，本來以為只是把煮好的咖啡冰起來而已，其實不然。

 

一般若用熱水去萃取咖啡，會將咖啡中的酸性物質釋放出來，若用冷水的話，咖啡中的酸性物質較不易被冷水溶解，所以喝起來不會有酸酸的味道，也較不傷胃。

 

有人說冰滴咖啡的咖啡因含量更高，也有人說較熱咖啡來的低。

 

由於『淺培香而酸，深培苦但濃』，所以冰滴大多是用深培的咖啡豆。

 

為了一嘗這冰滴咖啡的滋味，我跑了五六間咖啡店，總算找到了一間有在賣的。大概是因為冰滴的製作過程相當耗時，通常要萃取一壺都得等十幾個小時，又聽說得冰鎮三天才是最佳的飲用時間。

 

嗯，喝起來較一般咖啡來的香，且這種特殊的香味，我覺得應該是跟咖啡豆有關，喝起來也的確不酸，不知是否是錯覺，我覺得有點酒味耶。

 

當下，我就決定是時候該自己動手 DIY 一杯翻豬咖啡了。

 

冰滴咖啡壺的架構原理其實也滿簡單的，基本上分為上、中及下層。

 

上層放置冰塊，中層放置咖啡粉，最下面就是接取咖啡液了。上層與中層之間還會有個水滴流閥，用來控制冰水滴落的速度，據說，十秒七滴才是最棒的速度。

 

市面上賣的冰滴咖啡壺似乎都滿貴的，且因為原理簡單，網路上有許多網友用自製的寶特瓶就可以達到同樣的功能，雖然不知道喝起來一不一樣，但，別人能，我應該也能，更何況，我這麼無聊。

 

只是，網路上那些用來控制水滴的裝置我都買不到，不然就是比較大型的水龍頭、水塔用開關，於是......

 

我到藥局買了一組『輸液套』，就是他們護理人員口中講的『SET』，沒聽過沒關係，如果你有打過點滴，你應該就有印象，護士小姐會在點滴接的軟管上，推動一個滑輪，控制點滴液的速度。

 

若不是被逼到這種地步，我也不想這樣阿！

 

將寶特瓶的底部切開，灌入一些冰塊跟水，瓶蓋上打洞，以便替咖啡粉施打冰水。

 

由於倉促之間找不到可以固定寶特瓶的東西，所以只好先黏在牆上，我明天應該會被罵到臭頭吧。

 

 

嗯，喬了一下，大概十秒七滴。

 

如果這杯泡起來好喝，唔，再考慮申請專利。

 

 

不知道『冰滴咖啡』跟『冰釀咖啡』是否一樣？網路上有種方法更為簡單，將磨好的咖啡粉，放入一個容器，裝好適量的水，冰鎮八到十個小時，要飲用時再將咖啡渣濾掉，聽說風味也不錯。

 

很多事情不就是如此嗎？ 為了值得而等待，

只是，不一定等待就會是值得。